第四章 風水
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帝王綠是翡翠中的極品，相傳明朝萬歷皇帝把它視為同金綠貓眼一樣珍貴的神物，稱其為“貓睛綠”。萬歷帝陪葬的玉帶上縫綴有二十塊嵌寶金銙，每一金銙均為扁金制成的纏枝花形金托，托正中鑲著的就是帝王綠，四周則嵌石榴子紅寶石及珍珠數顆。據說，帶上共有帝王綠二十塊，石榴子紅寶石九十一塊，其中最大、價值最高的是帝王綠寶石。
“老太後所蓋的金絲綿被上除了鑲有大量的珍珠和各類寶石之外，還有兩塊帝王綠，可據我所知，也只有銅錢那麽大，”趙子邁摸著下巴，垂首看向前面那五級用帝王綠築就的臺基，微微搖頭道，“我還從未見過如此奢靡之物，也不知這無比閣的主人到底為何要將這樣一座價值連城的石階放置在庭院的後門，而且，她不怕這東西被人盜去嗎？”
“這五級臺基從無比閣建成時就擺放在這裏了，算起來，已經有十年之久了，但從未發生過盜搶之事。”
一個清冽的聲音從旁邊傳來，趙子邁扭頭看時，發現一個跑堂的小夥計搬著幾張摞起來的板凳站在自己身旁，他腰間的木牌上，赫然寫著兩個字：子甫，應該是他的名字。
“幾位客官，您們先坐著歇一下腳，”子甫邊說邊朝前面長龍似的隊伍看了一眼，陪著笑臉道，“幾位也看到了，前面還有這麽多人，我估計輪到您們的時候，怎麽都要到半下午了。”
桑耷拉下一張臉，“要排這麽久？”
子甫苦笑，“客官，您是第一次到無比閣來吧，您看前面的這些食客，很多都是從半夜開始排隊，只為了能吃上中飯。您這一大早來的，只能耐心多等一下了。”
趙子邁以為桑要來一句“老子不等了”扭頭就走，沒想它只是猶豫了一下，扯過子甫手中的板凳朝地上一撩，一屁股坐下了。見狀，早已經站累了的穆瘸子和寶田也依次坐下，獨趙子邁還站在子甫身旁，向他打聽無比閣的情況。
“小哥，將翡翠石階修在後門處，是因為無比閣的後門是用來迎接那些不用排隊的貴客的嗎？”
子甫被他問得先是一楞，旋即笑道，“怎麽會呢？無比閣的後門從未開過，至少我沒有見到它開過，公子您看，這裏還上著一把大鎖呢。”
趙子邁朝那兩扇朱紅色的大門望去，果見門閂上面掛著把大銅鎖，被陽光照得閃閃發亮，於是越發訝異，“既然後門不開，又為何將這樣貴重的階梯修在這裏呢？”
他說這句話的時候，背後的荒山中冷不丁撲過來一陣風，那些松柏被吹得颯颯作響，仿佛時高時低時斷時續的低語聲。子甫的帽子也被風吹落了，他急著俯身撿帽子，哪知一彎身，掛在腰間的名牌就落下了，弄得他一時間手忙腳亂，不知該顧著那頂已經被吹得越溜越遠的帽子還是名牌。
好在寶田眼疾手快，用長劍鉤住帽子將它攔了下來，子甫一邊接過帽子一邊頻頻道謝，又將趙子邁遞過來的名牌重新在腰間掛好。
“看我這慌手慌腳的樣子，要是被榮姨看到，肯定要被罵的，”他抹了一把額頭上泌出來的熱汗，又沖趙子邁笑道，“客官，這臺階其實不是給客人行走用的，您想想，這麽昂貴的翡翠，你踏一腳我踏一腳，每天這麽多人來來往往，豈不是早早的就壞掉了？”
“那是？”趙子邁又一次看向那幾級石梯，現在風還在刮著，他身後的林海層層翻湧，被日光照出深淺明暗的分層來，可那麽多種綠色匯集在一起，都沒有身下這幾級臺階綠得透亮。
“這是風水，”子甫按住頭頂的帽子，認真地解釋，“前門後門都有臺階，這才寓意著‘步步高升’，咱們榮姨說了，做生意就像逆水行舟，不進則退。現在多少飯莊模仿無比閣，偷師的，挖墻腳的，就拿昨天說吧，做蟹三食的高師傅就忽然請辭不幹了，據說，是被城裏的醉霄樓以高價挖走了。好在榮姨機智，人緣又好，讓人趕了二十幾裏地的路，找了以前在這裏做事的老師傅臨時頂替老高的位置，才勉強度過了這道難關......”
子甫說得津津有味，趙子邁卻陷入了沈思：風水，固然每個做生意的人都很在意，可是即便再在意風水，也不至於修築一座價值連城的翡翠臺階吧？子甫的話只解釋了一部分，剩下的那部分他不知道，還是在故意隱瞞？趙子邁不清楚，也沒有功夫細想了，因為桑忽然站起了身，仰頭吸溜著鼻子。
“方才是什麽味道？”
它問，一雙大眼睛中透出渴望的光。
***
櫻桃肉，菜如其名，顏色紅亮，形態圓小，皮軟味甜鹹，成菜就像一顆顆成熟的櫻桃，鋪在碧綠的菜葉上。
可是想做好這道菜可不容易，因為按照嚴格的工序流程，此菜需要用文火慢慢地將肉捂熟，三四個時辰下來，豬肉的脂肪和油膩都流失掉了，剩下的便是肉的締結組織。這時，再將新鮮去核的櫻桃燜進肉中，去除櫻桃殘渣，起鍋時用櫻桃打成的果汁澆溉，增加水果的甜香。
端上桌時，沒了肥油的肉是抖動得，吃進嘴裏甜而不膩又勁道不柴，這才算是一盤成功的櫻桃肉。
桑在墻外嗅到的香味就來自這櫻桃肉，可是吃到它的時候，已經如子甫所說，差不多到了黃昏將至的時刻。
它似乎餓得有些急了，眼睛盯在色澤櫻紅的櫻桃肉上，幾乎要放出光來。
“看著似乎味道不錯。”它拿起筷子，輕咽了口口水，又用舌頭舔了舔嘴角。
“櫻桃肉，無比閣的名菜之一，您試一試，據說很多人吃了這道菜後，會感動到流淚不止，一是感嘆以前吃的東西竟都是些垃圾，二是怕以後再也無法吃到這樣神奇的菜品。”趙子邁看著它，輕聲道。
“誇張。”桑輕聲細語道出兩個字，筷子卻不自覺朝櫻桃肉探了過去。
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“老太後所蓋的金絲綿被上除了鑲有大量的珍珠和各類寶石之外，還有兩塊帝王綠，可據我所知，也只有銅錢那麽大，”趙子邁摸著下巴，垂首看向前面那五級用帝王綠築就的臺基，微微搖頭道，“我還從未見過如此奢靡之物，也不知這無比閣的主人到底為何要將這樣一座價值連城的石階放置在庭院的後門，而且，她不怕這東西被人盜去嗎？”
“這五級臺基從無比閣建成時就擺放在這裏了，算起來，已經有十年之久了，但從未發生過盜搶之事。”
一個清冽的聲音從旁邊傳來，趙子邁扭頭看時，發現一個跑堂的小夥計搬著幾張摞起來的板凳站在自己身旁，他腰間的木牌上，赫然寫著兩個字：子甫，應該是他的名字。
“幾位客官，您們先坐著歇一下腳，”子甫邊說邊朝前面長龍似的隊伍看了一眼，陪著笑臉道，“幾位也看到了，前面還有這麽多人，我估計輪到您們的時候，怎麽都要到半下午了。”
桑耷拉下一張臉，“要排這麽久？”
子甫苦笑，“客官，您是第一次到無比閣來吧，您看前面的這些食客，很多都是從半夜開始排隊，只為了能吃上中飯。您這一大早來的，只能耐心多等一下了。”
趙子邁以為桑要來一句“老子不等了”扭頭就走，沒想它只是猶豫了一下，扯過子甫手中的板凳朝地上一撩，一屁股坐下了。見狀，早已經站累了的穆瘸子和寶田也依次坐下，獨趙子邁還站在子甫身旁，向他打聽無比閣的情況。
“小哥，將翡翠石階修在後門處，是因為無比閣的後門是用來迎接那些不用排隊的貴客的嗎？”
子甫被他問得先是一楞，旋即笑道，“怎麽會呢？無比閣的後門從未開過，至少我沒有見到它開過，公子您看，這裏還上著一把大鎖呢。”
趙子邁朝那兩扇朱紅色的大門望去，果見門閂上面掛著把大銅鎖，被陽光照得閃閃發亮，於是越發訝異，“既然後門不開，又為何將這樣貴重的階梯修在這裏呢？”
他說這句話的時候，背後的荒山中冷不丁撲過來一陣風，那些松柏被吹得颯颯作響，仿佛時高時低時斷時續的低語聲。子甫的帽子也被風吹落了，他急著俯身撿帽子，哪知一彎身，掛在腰間的名牌就落下了，弄得他一時間手忙腳亂，不知該顧著那頂已經被吹得越溜越遠的帽子還是名牌。
好在寶田眼疾手快，用長劍鉤住帽子將它攔了下來，子甫一邊接過帽子一邊頻頻道謝，又將趙子邁遞過來的名牌重新在腰間掛好。
“看我這慌手慌腳的樣子，要是被榮姨看到，肯定要被罵的，”他抹了一把額頭上泌出來的熱汗，又沖趙子邁笑道，“客官，這臺階其實不是給客人行走用的，您想想，這麽昂貴的翡翠，你踏一腳我踏一腳，每天這麽多人來來往往，豈不是早早的就壞掉了？”
“那是？”趙子邁又一次看向那幾級石梯，現在風還在刮著，他身後的林海層層翻湧，被日光照出深淺明暗的分層來，可那麽多種綠色匯集在一起，都沒有身下這幾級臺階綠得透亮。
“這是風水，”子甫按住頭頂的帽子，認真地解釋，“前門後門都有臺階，這才寓意著‘步步高升’，咱們榮姨說了，做生意就像逆水行舟，不進則退。現在多少飯莊模仿無比閣，偷師的，挖墻腳的，就拿昨天說吧，做蟹三食的高師傅就忽然請辭不幹了，據說，是被城裏的醉霄樓以高價挖走了。好在榮姨機智，人緣又好，讓人趕了二十幾裏地的路，找了以前在這裏做事的老師傅臨時頂替老高的位置，才勉強度過了這道難關......”
子甫說得津津有味，趙子邁卻陷入了沈思：風水，固然每個做生意的人都很在意，可是即便再在意風水，也不至於修築一座價值連城的翡翠臺階吧？子甫的話只解釋了一部分，剩下的那部分他不知道，還是在故意隱瞞？趙子邁不清楚，也沒有功夫細想了，因為桑忽然站起了身，仰頭吸溜著鼻子。
“方才是什麽味道？”
它問，一雙大眼睛中透出渴望的光。
***
櫻桃肉，菜如其名，顏色紅亮，形態圓小，皮軟味甜鹹，成菜就像一顆顆成熟的櫻桃，鋪在碧綠的菜葉上。
可是想做好這道菜可不容易，因為按照嚴格的工序流程，此菜需要用文火慢慢地將肉捂熟，三四個時辰下來，豬肉的脂肪和油膩都流失掉了，剩下的便是肉的締結組織。這時，再將新鮮去核的櫻桃燜進肉中，去除櫻桃殘渣，起鍋時用櫻桃打成的果汁澆溉，增加水果的甜香。
端上桌時，沒了肥油的肉是抖動得，吃進嘴裏甜而不膩又勁道不柴，這才算是一盤成功的櫻桃肉。
桑在墻外嗅到的香味就來自這櫻桃肉，可是吃到它的時候，已經如子甫所說，差不多到了黃昏將至的時刻。
它似乎餓得有些急了，眼睛盯在色澤櫻紅的櫻桃肉上，幾乎要放出光來。
“看著似乎味道不錯。”它拿起筷子，輕咽了口口水，又用舌頭舔了舔嘴角。
“櫻桃肉，無比閣的名菜之一，您試一試，據說很多人吃了這道菜後，會感動到流淚不止，一是感嘆以前吃的東西竟都是些垃圾，二是怕以後再也無法吃到這樣神奇的菜品。”趙子邁看著它，輕聲道。
“誇張。”桑輕聲細語道出兩個字，筷子卻不自覺朝櫻桃肉探了過去。
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